Franz leitet sein eigenes Unternehmen Adamant Assets, das mit Private-Equity-Fonds, Family Offices und anderen institutionellen Investoren in den Bereichen Strategie, Asset Allocation, Portfoliokonstruktion und Investment Due Diligence zusammenarbeitet. Franz war von 2008 bis 2021 Chief Investment Officer der Max-Planck-Stiftung in München und 2022 Senior Advisor. Er war der erste Mitarbeiter der Stiftung und baute ein breit diversifiziertes, globales Portfolio über verschiedene Anlageklassen in Industrie- und Schwellenländern auf, wobei der Großteil in alternative Anlagen investiert war. Zuvor arbeitete er für ein privates Software-Startup, wo er die Finanzabteilung leitete, und war Portfoliomanager bei BTV, einem in München ansässigen Family Office, wo er mit dem Aufbau einer alternativen Investmentpraxis begann.

Franz hat umfangreiche Erfahrungen in einer Vielzahl von privaten Anlageklassen und Fonds gesammelt. Seit Ende der 90er Jahre hat er die Investment- und operative Due Diligence von mehr als 200 Fonds durchgeführt und war aktiv an der Unterstützung neuer Fondsmanager bei der Auflegung von Fonds beteiligt.

Franz begann seine Karriere als Unternehmensberater im Jahr 1995, wo er unter anderem die meiste Zeit als Berater an der Technischen Universität München tätig war. Er besitzt einen Master of Business Administration (cum laude) der Universität Passau, Deutschland.